LOMO RELLENO

Ingredientes

 1 lomo entero

8 lonchas de pate

8 lonchas jamon iberico

8 lonchas de queso

4 huevos duros/ tortilla

2 manzanas reineta

2 vasos de vino blanco

Ciruelas pasas

Sal y aceite

Elaboración:

El lomo cortado para rellenar se extiende, se sazona y se va colocando por capas el queso, el jamón ibérico, el pate  y los huevos. Se enrolla, se ata y se cocina 1 hora hacen el horno con las manzanas cortadas, el vino y las ciruelas. Se deja enfriar la carne, se lamina y se acompaña con una salsa de manzanas trituradas