Pintxo Pimiento con anchoa

Ingredientes:
Pimiento del piquillo
Anchoa.
Pan tostado
Huevo cocido
Elaboración:
Se trocean los pimientos y se colocan sobre una rebanada de pan tostado. Se ponen dos anchoas
sobre el pimiento y se decora con la clara rallada de un huevo cocido. Se le da un toque de color con una
pizca de perejil picado.