TOSTADAS FORESTALES

Ingredientes:

4 personas

Pan de molde 8

Champiñones 250 gr

Nata líquida 200 ml

Yemas de huevo 2

Mantequilla 25 gr

Vino blanco 2 Cda

Harina , Perejil , Sal , Pimienta

Aceite de oliva

Preparacion :

Limpia los champiñones, córtales los tallos y fríelos unos minutos en la mantequilla.

Espolvoréalos con harina, sazónalos con sal y pimienta. Vierte el vino, remuévelo y retíralo del

fuego.

Bate las yemas con la nata y cuécelo al baño maría hasta que empiece a espesar, añade los

champiñones y su jugo de cocción y deja que siga al baño maría hasta que la salsa quede

ligada y espesa.

Tuesta las rebanadas de pan y cúbrelas con la preparación anterior.

Sírvelas con perejil espolvoreado por encima.