CONEJO CON TOMATE Y VINO BLANCO

Presentación del plato / LV

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 4-5 tomates rojos maduros
• 1 copa de vino blanco
• 4-5 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 vaso de caldo de carne (o caldo concentrado)
• Pimienta negra molida y sal al gusto
• Unas hojas de laurel

Elaboración:
Lavar, pelar, retirar las semillas de los tomates y cortarlos a cubitos muy finos.
En una cazuela con aceite dorar los ajos picados junto con el conejo troceado y salpimentado. Cuando la carne tome color por todas sus partes, agregar la copa de vino y deje que hierva hasta que se consuma el líquido.
Incorporar entonces los tomates troceados, el laurel y el caldo de carne. Dejar cocer todo junto unos tres cuartos de hora a fuego lento. Rectificar de sal si fuera necesario.
Servir caliente adornado con rodajas de tomate frescas.