LASAÑA DE BACALAO

Ingredientes:

-300 g de Bacalao

-1 paquete de lasaña

-200 g de espinacas congeladas

-1 cebolla mediana harina

-1 rebanada de pan

-1 copita de coñac

-2 yemas de huevo

-Queso tierno rallado

-Nuez moscada

-leche -aceite

Para la bechamel:

- 50 g de mantequilla

- 1/2 l de leche

- 2 cucharadas colmadas

de harina

- nuez moscada

- sal

Preparacion :

Remojar el Bacalao según se ha indicado. Escurrirlo, ponerlo al fuego cubierto con agua y

llevarlo a ebullición. Retirarlo del fuego en el momento que sube la espuma a la superficie.

Dejarlo enfriar dentro del líquido para poderlo desmenuzar. Remojar el pan en un poco de

leche . Sofreír en aceite la cebolla bien picadita, junto con el Bacalao desmenuzado, hasta

que la cebolla se ponga transparente. Espolvorear con 1 cucharada de harina, remover muy

bien. Añadir el pan bien escurrido y el coñac. Sazonar con nuez moscada. Cocer a fuego

medio hasta que resulte una farsa seca. Fuera M fuego añadir las 2 yemas y remover

rápidamente. Descongelar las espinacas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite

hasta que se evapore toda el agua. Picarlas.

Dividir la farsa de Bacalao en dos mitades. Mezclar una de ellas con las espinacas.

Cocer la lasaña tal como indique el envoltorio.

Preparar la salsa bechamel con los ingredientes indicados.

Untar una fuente para horno con mantequilla, colocar en el fondo una capa de lasaña e ir

intercalando capas de farsa blanca con farsa verde junto con capas de pasta de lasaña. La

última capa debe ser de pasta. Cubrir la lasaña con bechamel y ésta con queso rallado. Cocer

15 minutos dentro de¡ horno y gratinar,

Sugerencia:

tiene la ventaja dé que se puede realizar anticipadamente e incluso congelarse, para poder

servirlo en cualquier ocasión improvisada.Este es un plato que precisa un tiempo algo largo para su preparación, pero