QUICHE DE PANCETA Y QUESO

Ingredientes: 4

personas

2 tazas de harina

100 gr. de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de sal

- Para el relleno

1 pimiento verde

1 cebolleta

200 gr. de queso El Ventero

200 gr. de panceta

200 ml. de nata

2 huevos

aceite virgen extra Hojiblanca , sal , perejil

Preparacion :

Pon en un bol grande, la harina, la sal, la mantequilla y el huevo. Amasa bien e introduce la

masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Extiéndela con un rodillo y forra un molde de fondo desmontable. Cubre la tartaleta con unos

garbanzos 8para que la masa no se hinche) e introdúcela en el horno a 180ºC durante 30

minutos.

Pica la cebolleta y el pimiento finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica la

panceta en cuadraditos y añádela. Cuando esté dorada, agrega el queso troceado. Cocina

brevemente.

Cuando la tartaleta esté hecha, retira los garbanzos, vierte dentro el relleno y extiéndelo. Bate

los huevos con la nata y una pizca de sal y cubre el relleno. Introduce en el horno a 180ºC

durante 20 minutos. Deja templar, desmolda y adorna con una rama de perejil. Calienta la

salsa de tomate y sírvela en una salsera para acompañar.