Ingredientes:
1 lomo iberico entero o 1kg de galtas ibericas
4 zanahorias cortadas
2 tomates cortados
2 cebollas cortadas
1 cabeza de ajos
2 vasos de vino blanco
Sal, pimienta, aceite y coñac
Elaboración
En una bandeja se ponen zanahorias, tomates, cebollas, los ajos y encima la carne, previamente sazonada con pimienta negra y sal. Seguidamente se rocia todo con el vino blanco y se introduce al horno. Se deja 1 hora aprox. De cocciónm y 5 minutos antes de sacarlo se rocia con el coñac. Se deja enfriar la carne y se lamina bien fina. Los demás ingredientes se trituran, se pone en una cacerola se le añade la carne laminada y se cuece durante 5 min.
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